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| Foto: Receitas.com |
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
½ xícara (chá) de cebola picadinha
500 g de peito de frango sem osso cortado em
pedaços grandes
sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara (chá) de água
350 g de requeijão cremoso gelado
salsinha picadinha a gosto
2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água
farinha de rosca temperada com sal a gosto
Modo
de preparo
1 - Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de
azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha.
Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes,
tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼
xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos.
Desligue o fogo e retire a pressão da panela.
2 - Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio
e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo
desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão
cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.
3 - Com uma colher pegue pequenas porções e modele
no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa)
de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe
novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo
quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
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