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Todos concordam que o tradicional pé de moleque não pode faltar na noite de São João. O problema é que a receita é considerada difícil por várias pessoas. A reportagem do NE10 garantiu um passo a passo super fácil para você não fazer feio no cardápio junino. A receita é do Restaurante Manauê, na Estrada do Encanamento, 341, no bairro de Casa Forte, Zona Norte do Recife.

Fique atento aos ingredientes e ao modo de preparo do pé de moleque.
 


Ingredientes:

4 xícaras de farinha de mandioca
4 ovos
2 xícaras de leite
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (sobremesa) de erva doce
1 colher (sobremesa) de cravo
1 3/4 xícara de mel
1/4 xícara de café pronto misturada a 2 colheres (sobremesa) café em pó
1 3/4 xícara de castanha triturada
2 colheres (sobremesa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) castanha inteira

Modo de preparo:

Misture em um recipiente farinha de mandioca, leite, canela, erva doce, cravo, mel e café. Mexa os ingredientes até formar uma pasta homogênea e em seguida passe a massa em uma peneira. Depois de peneirado, acrescente a castanha triturada, a manteiga e o sal. Após unir todos os ingredientes passe novamente por uma peneira, desta vez, mais fina. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje toda a massa. Dentro da forma, misture um pouco mais de castanha para deixar o pé de moleque crocante. Para finalizar, é só decorar com castanhas e fios de mel.

O forno deve estar a 200°C e o tempo de cozimento é de aproximadamente 40 minutos.

Sobre ÁLVARO MELLO

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